Esta enfermidade desagradable e incluso perigosa considérase a patoloxía máis popular do tracto gastrointestinal na xente moderna. Moitas veces isto débese a violacións da nutrición, pero os propios produtos incorrectos poden levar ao seu desenvolvemento. A dieta para a gastrite do estómago é tan importante como o tratamento con medicamentos, e ás veces é case a única forma de normalizar o traballo do tracto gastrointestinal e evitar que a enfermidade se converta nunha forma máis perigosa e / ou dolorosa.
Que é a gastrite
A gastrite é un proceso inflamatorio que se desenvolve na mucosa gástrica. Debido ao seu mal funcionamento, o proceso dixestivo está interrompido, desenvólvense varios efectos negativos e a propia membrana mucosa vaise adelgazando gradualmente.
A causa da enfermidade pode ser moitos factores diferentes que non son alleos a unha persoa moderna e constantemente ocupada. Apresurarse para comer, agarrar e masticar mal alimentos quentes ou fríos, comer alimentos de mala calidade ou prexudiciais, comida rápida, alimentos graxos, salgados e afumados en cantidades ilimitadas, trastornos alimentarios sistemáticos - todo isto pode causar gastrite. Non obstante, as cantidades insuficientes de proteínas e vitaminas na dieta, o uso a longo prazo de certos medicamentos, o estrés constante, o tabaquismo e o consumo excesivo de alcohol tamén se converten en factores de risco.
Regras de dieta na gastrite
A nutrición ben organizada xoga un papel importante no tratamento desta enfermidade. É moi importante coñecer as regras e seguir todas as sutilezas da dieta para a gastrite con acidez alta ou baixa, compilada por un médico. Hai algunhas regras sinxelas e claras que debes seguir:
- Todos os alimentos deben mastigarse ben, non se poden tragar en anacos.
- É recomendable organizar a súa rutina diaria e comer por horas. O ideal é que as comidas sexan fraccionadas e as porcións pequenas. É mellor comer 5-6 veces en porcións de 200-250 gramos que 500-600 tres veces.
- Debe haber 2, 5-3 horas entre as comidas, e é mellor que os intervalos sexan o máis iguais posible.
- A comida sempre debe estar quente, non quente nin fría. A temperatura incorrecta irrita as paredes do estómago e provoca máis inflamación.
- Debes deixar de comer alimentos crus. É mellor se foron tratados térmicamente, aínda que se trate de verduras e froitas.
Ademais, é moi importante que os produtos estean sempre frescos; cociñar para o seu uso posterior na gastrite é indesexable e mesmo perigoso.
Que se pode comer con gastrite?
- Pan rancio, repostería e repostaría en xeral.
- Vexetais cocidos, cocidos ao vapor, cocidos ou ao forno (sen codia).
- Gachas de cereais triturados en leite ou auga (arroz, avea, sémola, trigo sarraceno).
- Variedades de peixe baixo en graxa.
- Carnes magras e aves non asadas (polo, pavo, coello, tenreira).
- Non froitas azedas, pratos deles (mazás, plátanos, peras).
- Leite e produtos lácteos baixos en graxa (ata 1, 5%).
- Vexetais e manteiga (non máis de 20-30 gramos por día).
- Pastila, marshmallow.
- Mel natural (40-50 gramos).
- Ovos ao vapor, como parte dos pratos ou cocidos (2 pezas por día).
Con gastrite, é moi importante seguir o réxime de bebidas correcto. É necesario consumir 1, 5-2 litros de líquido ao día, incluíndo zumes, compotas e mesmo sopa. Está permitido beber auga mineral dunha composición adecuada recomendada por un médico.
Que non comer con gastrite
- Carne afumada e embutidos.
- embutidos e embutidos.
- Carne asada.
- Carnes e peixes graxos.
- Froitos azedos e bagas.
- feixóns.
- Vexetais frescos que non foron sometidos a tratamento térmico.
- conservación e encurtidos.
- Produtos lácteos ácidos e graxos.
- Cebada, millo, gran sen moer.
- Macarróns, pasta e fideos elaborados con fariña de trigo integral.
- Repostería e pan frescos.
- Cogomelos.
- noces e sementes.
- Vinagre.
- Especias e salsas quentes.
- Café forte, té, bebidas carbonatadas.
- Alcol.
Dieta número 1 para a gastrite: principios e menú de mostra
Este sistema nutricional recoméndase para persoas que padecen gastrite aguda. Tamén se prescribe un réxime de aforro similar para aqueles que teñen unha úlcera gástrica ou duodenal. Os principios e regras son os mesmos que os anteriores. Ademais, os médicos aconsellan limitar o consumo de sal, xa que non só retén o líquido no corpo, senón que tamén irrita as mucosas. O contido calórico estándar neste modo non debe superar as 2800-3000 calorías por día. Vexamos un menú de mostra para o día para comprender mellor o problema:
- Almorzo: mingau de arroz con leite, ovo cocido, té débil con leite.
- Merenda: mazás cocidas doces con mel ou azucre.
- Xantar: crema de sopa de vexetais, albóndigas de pavo ao vapor ou albóndigas, puré de patacas con leite, mousse de froitas non azedo.
- Merenda: croutons, caldo de rosa mosqueta.
- Cea: guiso de verduras permitidas, peixe de permitido ao forno con leite, té débil con leite.
- Merenda antes de durmir: plátano, leite.
Dieta para gastrite crónica
A medida que a enfermidade se desenvolve nunha forma crónica, as restricións dietéticas vólvense vitais para o paciente. Ao seguir unha dieta, pode evitar brotes e mellorar significativamente a súa calidade de vida. Con diferentes niveis de acidez, o menú pode ser lixeiramente diferente, polo que paga a pena falar de cada caso por separado.
Dieta na gastrite crónica baixa en ácido
O estómago comeza a producir moi pouco ácido clorhídrico, a comida é dixerida moito peor. O corpo non pode extraer del todos os nutrientes e oligoelementos que necesita. Non só a membrana mucosa do propio órgano, senón todos os sistemas do noso corpo poden sufrir isto.
principios nutricionais
- Dáse preferencia a comer alimentos en puré, líquidos e purés.
- Consumo aceptable de alimentos ácidos.
- Durante o período de remisión, podes comer alimentos fritos nunha pequena cantidade de aceite.
- A temperatura do alimento pode variar entre + 15-60 ° C.
- O contido calórico total da dieta por día debe caber en 2500-3000 calorías.
Produtos permitidos e prohibidos
Con gastrite baixa en ácido, o menú non é difícil de montar, xa que inclúe unha gran variedade de produtos. Permítese o consumo de carnes, embutidos, embutidos e produtos de embutido, pastelería e pan, peixe, verduras e froitas, cereais diversos. É posible incluír no menú zumes, compotas, bicos, caldos, té e café, leite e produtos de ácido láctico.
Non obstante, tamén hai restricións, por exemplo, debes absterte de comer alimentos demasiado graxos. Non é desexable consumir carne de ganso, porco, salmón, rosquillas fritas, doces con nata e doces. A fermentación e a flatulencia non deben ser activadas polas verduras consumidas, polo que é mellor non comer repolo, feixóns, uvas, cebolas, allos. O leite tampouco se recomenda na súa forma pura, pero é perfecto como parte dos pratos ou como complemento ao té ou ao café.
Dieta para gastrite crónica con alta acidez
Con este tipo de enfermidades, o estómago comeza a producir un exceso de ácido que, por así dicilo, "dixere" os tecidos circundantes, causando cada vez máis danos nas mucosas. Polo tanto, o menú debería ser significativamente máis económico que no anterior. caso.
principios nutricionais
- Sen comida picante. Calquera cousa que poida irritar as membranas mucosas é inmediatamente eliminada.
- Os produtos deben ser exclusivamente baixos en graxa.
- Os alimentos fritos están completamente excluídos, todos os alimentos deben ser cocidos, cocidos ou cocidos.
- É mellor facer puré de produtos, limpar antes de usar.
- As comidas deben prepararse con frecuencia e fraccionada, e as porcións deben ser pequenas.
- A inxestión diaria de sal pódese aumentar a 8 gramos.
- O contido calórico por día debe estar no rango de 2200-2500 calorías.
Produtos permitidos e prohibidos
O obxectivo dunha dieta para tal enfermidade é facer o menú o máis económico posible, pero ao mesmo tempo variado e nutritivo. Como na dieta número 1, cómpre comer só vexetais cocidos, cocidos e cocidos, e escoller só froitas non azedas. Tamén teñen que ser cocidos e idealmente puré. Comer carne magra e peixe está permitido, tamén é desexable moelo con coidado.
Está prohibido o leite azedo con maior acidez, pero os produtos lácteos deben estar presentes na dieta. O mingau cócese lixeiramente, límpese se é necesario, só se usan caldos de carne débiles para sopas. É mellor rexeitar encurtidos, borscht, sopa de repolo, okroshka e outros pratos azedos.
Dieta para a gastrite aguda
A inflamación aguda da mucosa gástrica adoita ir acompañada de dor severa e náuseas. Esta etapa require unha avaliación médica inmediata, cambios de estilo de vida e dieta. O primeiro día é mellor absterse completamente de alimentos sólidos, incluídos os purés, e limitarse a beber auga morna ou té lixeiro.
O segundo día, pode consumir lentamente os alimentos da lista da dieta número 1. Entón xa podes preparar sopas líquidas, pastosas ou cremosas, puré de peixe ou carne baixo en graxa, ferver ovos cocidos. Non se deben consumir verduras e froitas frescas, así como outros produtos da lista prohibida.
Dieta para gastrite erosiva
Este tipo de gastrite é perigoso precisamente pola formación de úlceras na membrana mucosa, que pronto poden converterse en úlceras completas. Para deter os síntomas e minimizar as consecuencias negativas, debes seguir estrictamente as regras de nutrición:
- Non hai alimentos fritos, salgados ou afumados, todos os alimentos son cocidos, cocidos ao vapor ou cocidos só sen codia.
- Comidas parciais en pequenas porcións 5-6 veces ao día. O peso máximo dunha comida é de 170-180 gramos.
- É costume beber un vaso de auga morna antes das comidas.
- Quedan completamente excluídos as salsas, as especias quentes, a maionesa e os pratos con potenciadores de sabor.
- Coma lentamente e mastigue cada bocado ben.
- Todos os alimentos deben estar quentes, non fríos nin quentes.
A última comida debe ser programada para saír 2 horas antes de durmir.
Dieta para a gastrite atrófica
A dieta na gastrite atrófica é o factor máis importante no proceso de tratamento. A comida é mellor tomar regularmente ao mesmo tempo. En caso contrario, cómpre seguir as mesmas recomendacións xa expresadas para a táboa #1 do sistema de enerxía. Podes consumir calquera produto da lista de produtos permitidos e rexeitar produtos prohibidos.
A comida cómese quente, puré, cocida ao vapor, cocida ou cocida. Quedan prohibidos os fritos e os alimentos graxos, así como os azedos, quentes e salgados. O tabaco e as bebidas alcohólicas considéranse os principais inimigos de todos os tipos de gastrite, polo que é mellor renunciar a eles para sempre para non provocar unha condición aguda.